Network
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan terasi, sangrai
- 2 sendok makan kelapa parut, sangrai
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa 1 sendok makan bubuk kluwek (kluwek yang sudah direndam dan dihaluskan)
Baca Juga: Juru Bicara Kementerian Agama: Surat Edaran Tidak Melarang Penggunaan Pengeras Suara Selama Ramadhan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih cincang hingga harum. Bubuhi bumbu halus, terasi, kelapa parut sangrai, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Selanjutnya silahkan tumis sampai bumbu matang dan harum.
Taburi dengan potongan ayam, selanjutnya aduk rata, masak sampai ayam berubah warna. Tuangkan air, masak sampai mendidih. Angkat serta buang kotoran yang naik di permukaan air rebusan.
Tambahkan gula merah, garam, merica bubuk, air asam jawa, dan bubuk kluwek. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk.
Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Sajikan Rawon ayam dengan nasi hangat, tauge, telur asin, sambal, dan kerupuk. Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang sebagai hiasan.***
Disclaimer: Sumber Artikel berjudul "3 Resep Rawon Terbaik 2023", selengkapnya dengan link: https://beritasubang.pikiran-rakyat.com/lifestyle/pr-1336749616/3-resep-rawon-terbaik-2023?page=3
